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中国茶文化大观-名茶与茶具

38 人参与  2020年08月25日 20:48  分类 : 茶文化  点这评论

中国名茶与茶具组成了中国茶文化大观。中国名茶与茶具可以说密不可分,紧密相联。各类名茶都有与其搭配的最佳茶具。品鉴名茶,了解知识一点通。

中国茶文化大观-名茶与茶具

一、中国茶叶分类

1.绿茶(西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等)

2.花茶(茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

3.红茶(滇红、祁红、川红等)

4.白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉等)

5.黑茶(普洱茶、安化黑茶、青砖茶等)

6.黄茶(君山银针、北港毛尖、广东大叶青等)

7.乌龙茶(大红袍、铁观音、凤凰水仙等)

二、江南名茶-西湖龙井

江南是我国绿茶产量最多的地区,其中杭州西湖龙井茶是中国名茶之首,驰名于中外。西湖龙井茶的历史最早可以追溯到遥远的唐代。

西湖龙井主要分布在浙江杭州西湖西南侧的狮子峰、灵隐、虎跑和梅家坞一带等。

根据产地条件和炒制技术的不同,西湖龙井又可以分为“狮峰龙井”、“梅家坞龙井”和“西湖龙井”三个品类。

春茶共分为4个档次:

(1)明前茶(2)雨前茶(3)三春茶(4)四春茶

三、江北名茶-信阳毛尖

江北名茶的种类相对较少,包括信阳毛尖以及崂山茶、日照茶等等,但是这些名茶能在天气相对寒冷的地区种植成功也是非常不容易的。

信阳的种茶历史非常悠久。唐代时期信阳毛尖已经成为皇家御用茶。

著名的云雾山、天云山、连云山、集云山、车云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,这些地方出产的信阳毛尖品质最为上乘,也称之为“五云两潭一寨”。

四、西南名茶-云南普洱茶

西南茶区是中国最古老的产茶区。出产的名茶有云南普洱茶、滇红功夫茶,四川红茶等。

普洱茶是因普洱市而得名,距今已有1700多年的悠久历史。

普洱茶有散茶与型茶两种,型茶根据形状的不同又可以分为:沱茶、饼茶和砖茶等。

普洱茶与其他茶叶不同,普洱茶有越陈越香的特点,被人称之为“可以喝的古董茶”,但是绿茶以新采的为好,红茶或者乌龙茶最长可以存储1~2年的时间。

五、华南名茶-安溪铁观音

华南地区比较适宜茶树生长。得天独厚的地理条件,使得华南茶区如安溪铁观音等名茶层出不穷。

安溪,不仅仅是是中国乌龙茶的故乡,也是世界名茶铁观音的发源之地。

铁观音又称闽南乌龙,系乌龙茶中的珍品茶叶,兼有红绿茶的特点,原产于福建省南部安溪县西坪镇。它的特点是外形卷曲、香气浓郁、滋味醇厚。安溪铁观音以独特的香气享有“七泡有余香”的美誉。

六、独具艺术魅力的茶具

1.茶与茶具

绿茶是不发酵茶,因此与其搭配的茶具要易于散热、孔隙度小等特点。如果是杯,壁薄散热好,如果是壶,壶口大而扁为好。

红茶属于全发酵茶,因此与其搭配的茶具最好是暖色调且透气性要好,而紫砂壶就是首选。

黄茶属于轻发酵茶,因此与其搭配的茶具最好是有盖瓷具,内壁无装饰为好,有助于欣赏黄茶的本色。

白茶属于微发酵茶,因此与其搭配的茶具最好是白瓷。

普洱茶与黑茶虽然有区别,但是与其搭配的茶具都以紫砂壶为上品。

乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,因此与其搭配的茶具最好是紫砂壶或者带盖瓷具。

花茶是一种再加工茶,因此与其搭配的茶具最好是玻璃茶具。

2.茶具的分类

(1)漆器茶具(2)瓷器茶具(3)青瓷茶具(4)白瓷茶具(5)黑瓷茶具(6)陶土茶具(7)玻璃茶具(8)金属茶具(9)竹木茶具(10)其他茶具。

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