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年人均茶叶消费量16斤,中国最爱喝茶的省份

181 人参与  2020年08月02日 22:22  分类 : 茶叶新闻  点这评论

年人均茶叶消费量16斤,中国最爱喝茶的省份

说到最爱喝茶的地区,你会想起哪里?功夫茶流行的珠三角,还是茶馆遍地的川渝?其实要论人均喝茶量,这些地方都要被西藏远远甩在后面。

说到西藏,大家脑海里马上浮现出雪域高原,洁白的哈达、圣洁的布达拉宫,还有那原始嘹亮的歌声。

其实除此之外,西藏还是一个茶史丰富,饮茶历史悠久的地方。藏族人的饮食与茶是分不开的。

01.酥油茶、甜茶、清茶,藏族人一生不离茶

茶叶到底是何时传入西藏的?有种说法是文成公主入藏带去了大量的丝绸、瓷器和茶叶,这个说法尚无定论,但可以肯定的是,唐朝时,茶叶就被传入藏区,饮茶习惯就有了。

在西藏,茶是日常饮品之一,喝茶是藏族社会生活中不可缺少的一部分。藏族人民日常喝的茶有酥油茶、甜茶和清茶。

酥油茶从吐蕃时期就已经开始流传开来,最具有代表性。藏族人都有喝早茶的习惯,有条件的家庭,早茶就是酥油茶。

所谓酥油,即牛奶或羊奶煮沸,搅拌后倒入竹筒,冷却后表面凝结的一层脂肪。

酥油茶,茶底为紧压茶,煮出茶汁后,滤出茶渣,将茶液、凝结出酥油的奶、盐、糖一起加入打茶筒搅拌至融为一体。

酥油茶喝起来咸里透香,涩中有甘,既可暖身,又因为酥油和奶的加入,增加了抗寒力。

甜茶,兴起于三四十年代,从印度传过来,在拉萨兴起。甜茶原料是来自印度或云南的红茶,加鲜奶和糖煮成,味道甜爽滑腻。拉萨的甜茶馆,不管是老人还是年轻人都喜欢去,边喝茶边聊天。

清茶比较平常,大多为大茶和砖茶,水煮而成。藏族人一般到中午以后就开始喝清茶,几乎每个藏族家庭都有火钵,上面经常煨着一壶清茶,以备随取随喝。

02.藏族为什么爱喝茶?

西藏人到底有多爱喝茶?

根据西藏等地区成年人边销茶消费量调查分析报告显示:西藏自治区居民边销茶每日平均消费量为23.19 g,换算一下,年人均茶叶消费量就是8464 g,也就是说每个成年人差不多一年要喝掉16.9斤茶!

这个数据,要明显远远高于我国成年饮茶者的茶叶平均消费水平,就连同为边茶消费区的内蒙古都难望其项背,说西藏是中国最爱喝茶的省份,毫不为过。

西藏人为什么这么爱喝茶?

首先是历史原因,西藏从唐朝开始,就慢慢形成了自己的、独特的高原茶文化,这种茶文化已经深入到藏族人民的社会风俗、社会礼仪和生活艺术各个方面,茶成为藏族人生活中不可取代的一部分。

其次就是茶叶的功效,契合了藏族的饮食习惯。藏茶多为紧压黑茶,有消食、止渴、去腻的功用,对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说,可以帮助消化,调节生理代谢机能。

《甘露漫录》里说:“茶之为物,西戎吐番,古今皆仰之。以其腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解” ,也佐证了这一观点。

03.藏茶从哪来?

在古代,西藏不产茶,其茶叶主要靠外部供给。滇藏川三角地区的茶马古道,驼铃叮当,输送了一千多年的茶叶。

宋朝开始在四川雅安设立茶马司,开始“茶马贸易”,以茶叶换马匹。雅安所产的南路边茶在藏区极富盛名,被称为“康砖”,至今都能在西藏居民家庭餐桌上见到。

到清朝时,朝廷对马匹的需求量减少,但是高原人民对茶叶的需求有增无减,茶马互市逐渐变成“边茶贸易”,以茶换取边疆地区各种名贵药材。

建国后西藏尝试从外地引进茶种,在林芝的波密易贡农场试种成功,创制了细嫩烘青绿茶“珠峰圣茶”,但产量较少,西藏的茶叶来源主要还是靠外输。

从雪域高原到西子湖畔再到五指山下,都布满茶的身影。茶是中国的,也是56个民族的,百花齐放,才是中国茶的最大特点。

参考资料:《我国西藏等地区成年人边销茶消费量调查分析》

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