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斗记选材标准是什么?揭秘斗记普洱茶原材标准

227 人参与  2020年07月14日 17:09  分类 : 茶事杂谈  点这评论

斗记普洱茶是普洱茶业界有口皆碑的品牌普洱茶企,作为最早提出并多年致力于“高端拼配”概念的普洱茶企,斗记普洱茶历年来成功塑造出“金、玉、大、上”系列高端品牌经典之作,受到广大普洱茶友的高度认可。在当下普洱茶市场上“山头茶”热的气氛下,以“高端拼配”为核心的斗记,能够站稳脚跟并不断壮大,无疑口感品质是其致胜的法宝,而好的品质除了高超的生产工艺之外,离不开好的原材。

斗记选材标准是什么?揭秘斗记普洱茶原材标准

斗记选材标准是什么?

斗记普洱茶选用海拔在1200米以上,原生态、零农残、种子种植、坡地散生的的春茶作为原材。

① 原材季节:树鲜叶作为加工叶的基本原料,其质量的好坏直接关系到茶叶品质的优劣,它是形成茶叶品质的基础。普洱茶产区鲜叶采收一年有四个阶段,分别是春茶(头春茶)、夏茶(二波茶/二春茶)、暑茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶),斗记只选用春季的云南大叶种茶树鲜叶为原材,即春茶。春茶经过冬季的休养生息,具有内含物质丰富,口感协调度高等特征。

② 高海拔:斗记选材的茶树均在海拔高度为1200米以上的园内,高海拔茶园因具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征,使得茶叶形成优异的品质;且在云南产区,海拔1000米以下橡胶林种植为多,哪怕有种植也以台地茶为主,品质不能满足斗记选材需求。

③ 种植方式:斗记选材的茶树为种子种植(有性繁殖),其生长机制是保证滋味丰富性的基础,且种植方式是坡地散生,茶、林共生,在微生态的优良循环系统中,未受到人工干预。

④ 生态环境:斗记选材的原材来源于生态环境健全、生态多样性良好的茶园中,茶树未经修剪,茶树周边有伴生植物,未受到人工干预,原生态、零农残。

如何理解斗记选材标准中的原生态零农残?

斗记原材标准决定了所选茶树的生态系统非常完善,生物多样性良好。整个茶园并不是只有单一的 茶树,周边还会有很多其他的高大乔木,地上的草类植被也很丰富,厚厚的落叶腐殖质可以为茶树提供天然养分。 在这种原始森林一样的茶园里,茶树的生长完全可以自给自足,是不需要人工干预的。当然也就完全没必要,再额外增加人力成本。

为何斗记选材标准要求海拔在1200米以上?

人们常说高山云雾出好茶,高海拔茶园因具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征,使得茶叶形成优异的品质,主要是有以下4点因素:

① 鲜爽度高:因为高海拔气温较低,茶树生长缓慢,利于茶树氮素代谢,蛋白质、氨基酸和香气物质含量较高,茶味更鲜爽,香气更好;

② 内含物质丰富:海拔越高,昼夜温差越大,有机物白天通过光合作用生成多,夜间因低温呼吸作用消耗少,使蛋白质、氨基酸积累更多,从而使得茶叶内含物质丰富,茶汤饱满度更高;

③香气更好:高山云雾弥漫,光照短而漫射光多,这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过,减少紫外线的照射,有利于叶绿素、含氮化合物和香气的形成。

④不易产生病虫害:高海拔区域气温较低,茶树不易受到病虫害的干扰,因此无需使用农药。

万丈高楼平地起,只有打好基础,从源头开始把控,才能拥有好品质的茶叶。

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