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从武夷山成就岩茶,感受茶与茶之间的差距

40 人参与  2020年04月30日 19:05  分类 : 茶叶杂谈  点这评论

说起武夷岩茶,它是中国传统名茶之一,号称具有岩骨花香特征的乌龙茶一种。从茶名“岩茶”我们就可以得知,茶树是生长在岩缝之中。据小约体验,真正的武夷岩茶不仅有绿茶的清香,还有红茶的甘醇,这也是其他茶品无法媲美的,在乌龙茶中属极品,最著名的,莫过于武夷大红袍茶,茶的价格,也是居高不下,令小约痛定思痛之后仍然望而却步。

从武夷山成就岩茶,感受茶与茶之间的差距

其实,谈论起武夷岩茶,最难以拷贝的竞争力,不在于劳力、物力,而是在于地利,武夷山岩茶有着较其他茶品都更为优质的生长环境,那就是“山场”,严苛的武夷岩茶的制茶工艺可以勉为其难的学个八分九分相像,但武夷岩茶生长的独立自然环境,是谁也无法复制、搬运的。

武夷山由于地壳的变动所以形成大小不一的单面斜山,那里的气候湿热,再加上因为山中地形的不同,山脉走向的不同,山的阴面和阳面光照时间、范围都不同等等的原因造成了各个山场之间气候的差异,也为岩茶的生长提供了不同的气候环境。

再有就是因为当地地形加上风化,给茶叶的生长和品质有着重要影响的钾元素增多,因为土壤的差异,所以不同的山场茶青中,香气的成分也有独特的香气物质,进而表现出不同的泥土香,进而有“一岩一茶,茶各有名”的说法。

还有就是野生的茶树多生长在森林的隐蔽之处,所以茶树属于耐阴植物。武夷山特有的云雾缭绕笼罩,造就了很好的散光照射,不像有的茶产地,还需要给茶树进行遮阴,这隐秘的环境可以让茶叶长得更肥厚,更鲜嫩,品质也会更好。如果有可能,品一品正宗的武夷山岩茶,就能感受到茶与茶之间的不同、差距在哪里。

武夷岩茶,一山一味,一株一味,得天独厚的武夷山自然保护区的生态环境,造就了武夷奇种独特而优良的品质。武夷岩茶的魅力本就在于它的独特,这是武夷山产区特殊的地理环境赋予的馈赠,或者也可以说,当前除了武夷山,其他地方做不出岩茶的那种风味,没有比这里更适合种植岩茶的地方。

作者:小约

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