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买回家的茶叶要如何储藏?

90 人参与  2020年09月20日 19:58  分类 : 茶知识  点这评论

买回家的茶叶要如何储藏?

平时爱喝西湖龙井的朋友经常问我“小青,买回来的西湖龙井需要放在冰箱里保存吗”

如果让小青来说的话,西湖龙井肯定是要的,并且还要密封保存,不能留有空气,也防止其他异味影响茶叶的品质。

小青这样说后,是不是有些朋友就认为所有的茶叶都需要低温保存呢?然后专门买个小冰箱来存储茶叶。

其实不然~

不同类型的茶储存的方式各有差异

因为茶叶极易吸湿、吸收异味的性质,导致茶叶在保存上需尤为注意,茶叶没保存好,滋味口感和保存的时间都会发生很大的变化。

要使茶叶的品质在较长时间内保持不变,必须用正确的方式储藏和保管,注意防潮防高温,避光避氧气,远离有异味的物品,这是大部分茶储存的必要条件,但在不同茶叶储存方式还有不少差异。

适合放入冰箱的茶叶

六大茶类中,最嫩的绿茶,毫无疑问是需要冰箱低温保存的,这样才能保证绿茶的鲜嫩,因为绿茶最容易变质,所以保存的时候需要额外注意。

可以将茶叶装进茶叶罐的封口,用密封袋套好放入冰箱内。

除此之外,轻微发酵的黄茶和半发酵的铁观音也需要冰箱存放。比如清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶。

它们是所有茶类中最易陈化变质的茶类,极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。放入冰箱既可让茶叶防潮防高温,避光避氧气,远离有异味的物品,还可在低温中长期保持茶叶品质。因为

可以使茶叶的香气留存得更持久,保留住茶叶鲜爽的口感和滋味。

不适合放在冰箱保存的茶叶

黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。

普洱茶、白茶和黑茶,讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。

这个过程才能体现茶品的价值。

冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性,反而不利于茶叶的后期转化,所以这些茶类只需要防潮防异味常温保存就可以了。

而传统工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。

而其中又有一个特例,碧潭飘雪。

碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。

冰箱储存茶叶的注意事项

散茶,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中,再放入冰箱存放。

非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。

你还有什么其他的茶叶储存方法么?

看完这篇文章,快去把家里的茶叶拿出来分门别类的储存吧,千万不要一股脑的全部放进冰箱啦。

作者:小青

来源:茶网,转载请保留出处和链接!

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