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关于普洱茶叶底的真相,切忌不懂装懂!

91 人参与  2020年09月20日 20:23  分类 : 茶知识  点这评论

关于叶底的玄机,想必大家都有所耳闻。曾遇到过有人茶过三泡就忍不住要去翻动叶底,边翻还边分析茶叶的原料、工艺、仓储、原产地,甚至是树龄,让人不得不“服气”。

而我认识的常年在茶山行走的真普洱茶人告诉我,茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青、压饼,放了多年的老茶还经过了后发酵,这时候撬开来泡,从叶底哪还能分出什么古树、大树、小树。即使是茶农,让他们看一片茶叶就判断出山头和树龄也是在为难人。

关于普洱茶叶底的真相,切忌不懂装懂!

那么今天就跟大家总结几个关于叶底的真相,了解影响叶底的多种因素,不要被某些看叶底辨好坏的言论带偏。

茶叶叶片大不代表树龄大

即使是同等树龄的茶树,生在冰岛和生在曼松山的叶片大小必然不一样。因为茶树的品种,生长环境、气候、土壤都是决定最终茶叶生长状况,叶片大小和内质的因素。

看叶底就能说出树龄更是无稽之谈,迄今为止判断树龄都是一件非常难的事情,除了砍树数年轮,就只能用科学的高精度仪器来测,当地人也只能通过本地书籍记载和每一代口口相传来推测树龄。如果从茶叶叶底就能看出树龄,真的是把当地人和科学家当傻子了。

叶底厚不一定是古树

有人说,用手捏叶底,肥厚的茶叶肯定是古树茶。乍一听有点儿道理,古树茶树龄高,积累的内含物质多,那不肯定茶叶就比较大比较肥厚。

但其实内含物质多真不一定表现在叶片的面积和体积上,例如某家店的包子好吃,这是因为它肉馅儿用得好,那肉馅好不代表它的包子就一定更大,同理包子个头大的不一定就说明它内馅好。

所以说叶片厚不厚大不大都不能用来判断这茶是不是古树茶。

判断一款茶到底好不好,是需要综合多种因素一起考虑的,叶底可以作为一个辅助的手段,而且绝对不是决定性因素。

干茶外形、条索状态、茶汤汤色、茶香、耐泡度等等都是茶给人的一个整体感受,而最重要的还是要去品饮,口感才是王道。无论是哪种判断方式都要综合考虑,实事求是,不能盲目跟随其他人的判断依据。

所以本质上来说,一款茶是不是古树,茶叶品质如何是很难以叶底叶脉,齿轮,柔韧性什么的来作为单一判依据的。

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本文标签:普洱茶  叶底  

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